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Antioxidantes alimentarios (E300-E399)

Códigos E300 a E399 — 88 aditivos en ComePuro

Los antioxidantes alimentarios son aditivos que protegen los alimentos de la oxidación, evitando el enranciamiento de grasas, la pérdida de color y el deterioro de sabor y aroma. Reciben códigos E entre el E300 y el E399 en la Unión Europea.

Este grupo incluye algunas de las sustancias más conocidas y estudiadas de la alimentación: la vitamina C (E300), el ácido cítrico (E330) y los tocoferoles o vitamina E (E306-E309). Son los antioxidantes más frecuentes en el etiquetado de productos del mercado español.

88 Total
48 Seguros
12 Precaución
1 Evitar
31.477 Productos

Categorías de aditivos

Colorantes E100–E199 Conservantes E200–E299 Antioxidantes E300–E399 Estabilizantes E400–E499 Acidulantes E500–E599 Potenciadores E600–E699 Edulcorantes E950–E999
Filtrar por riesgo: Todos 88 Seguros 48 Precaución 12 Evitar 1
E300
Acido ascorbico (Vitamina C)
Seguro
2665 productos
E301
Ascorbato de sodio
Seguro
1073 productos
E302
E302
Sin datos
6 productos
E303
Ascorbato de potasio
Seguro
1 productos
E304
Palmitato de ascorbilo
Seguro
387 productos
E304I
Palmitato de ascorbilo
Seguro
167 productos
E304II
Palmitato de ascorbilo
Seguro
1 productos
E306
Extracto rico en tocoferoles (Vitamina E)
Seguro
938 productos
E307
Alfa-tocoferol (Vitamina E)
Seguro
133 productos
E307B
Tocoferol mixto concentrado
Seguro
3 productos
E307C
Alfa-tocoferol (Vitamina E)
Seguro
8 productos
E308
Gamma-tocoferol sintetico
Seguro
2 productos
E309
E309
Sin datos
4 productos
E310
E310
Sin datos
37 productos
E311
E311
Sin datos
4 productos
E312
Galato de dodecilo
Prohibido — Prohibido en UE
2 productos
E315
E315
Sin datos
7 productos
E316
Eritorbato de sodio
Seguro
565 productos
E319
E319
Sin datos
75 productos
E320
Butilhidroxianisol (BHA)
Precaución
149 productos
E321
Butilhidroxitolueno (BHT)
Precaución
155 productos
E322
Lecitinas
Seguro
6291 productos
E322A
Lecitina de avena
Seguro
1 productos
E322I
Lecitina
Seguro
4547 productos
E325
Lactato de sodio
Seguro
269 productos
E326
E326
Sin datos
193 productos
E327
E327
Sin datos
114 productos
E329
E329
Sin datos
4 productos
E330
Acido citrico
Seguro
7878 productos
E331
Citratos de sodio
Seguro
2216 productos
E331I
Citrato monosodico
Seguro
204 productos
E331II
Citrato disodico
Seguro
16 productos
E331III
Citrato trisodico
Seguro
259 productos
E332
Citratos de potasio
Seguro
65 productos
E332I
Citrato de potasio monobasico
Seguro
1 productos
E332II
Citrato tripotasico
Seguro
13 productos
E333
E333
Sin datos
94 productos
E333II
E333II
Sin datos
1 productos
E333III
E333III
Sin datos
19 productos
E334
Acido tartarico
Seguro
195 productos
E335
E335
Sin datos
4 productos
E336
Tartrato de potasio
Seguro
73 productos
E336I
Tartrato monopotasico (Cremor tartaro)
Seguro
26 productos
E336II
Tartrato dipobasico de potasio
Seguro
1 productos
E337
Tartrato de sodio y potasio
Seguro
1 productos
E338
Acido fosforico
Precaución
210 productos
E339
Fosfatos de sodio
Precaución
297 productos
E339I
Fosfato monosodico
Precaución
17 productos
E339II
Fosfato disodico
Precaución
82 productos
E339III
Fosfato trisodico
Precaución
32 productos
E340
Fosfatos de potasio
Precaución
295 productos
E340I
Fosfato monopotasico
Precaución
19 productos
E340II
Fosfato dipotasico
Precaución
57 productos
E340III
Fosfato tripotasico
Precaución
16 productos
E341
Fosfatos de calcio
Seguro
472 productos
E341I
Fosfato monocalcico
Seguro
140 productos
E341II
Fosfato dicalcico
Seguro
41 productos
E341III
Fosfato tricalcico
Seguro
77 productos
E342
E342
Sin datos
1 productos
E343
E343
Sin datos
16 productos
E343I
E343I
Sin datos
13 productos
E343II
Fosfato dimagnesico
Seguro
2 productos
E344
Citrato de lecitina
Seguro
1 productos
E350
E350
Sin datos
49 productos
E350I
E350I
Sin datos
1 productos
E350II
E350II
Sin datos
3 productos
E351
E351
Sin datos
4 productos
E352
E352
Sin datos
2 productos
E353
E353
Sin datos
9 productos
E354
Tartrato de calcio
Seguro
1 productos
E355
Acido adipico
Seguro
5 productos
E356
Adipato de sodio
Seguro
1 productos
E357
Adipato de potasio
Seguro
1 productos
E359
E359
Sin datos
1 productos
E363
E363
Sin datos
9 productos
E365
Fumarato de sodio
Seguro
1 productos
E366
Fumarato de potasio
Seguro
2 productos
E367
Fumarato de calcio
Seguro
1 productos
E369
Fumarato de amonio
Seguro
1 productos
E370
1,4-Heptonolactona
Seguro
1 productos
E375
Acido nicotinico (Niacina)
Seguro
2 productos
E380
Citrato de triamonio
Seguro
1 productos
E381
E381
Sin datos
2 productos
E383
Glicerofosfato de calcio
Seguro
1 productos
E385
EDTA calcio disódico
Precaución — Restringido
412 productos
E386
E386
Sin datos
8 productos
E391
E391
Sin datos
1 productos
E392
Extractos de romero
Seguro
303 productos

Antioxidantes naturales y sintéticos: diferencias

Los antioxidantes de la serie E300-E399 incluyen tanto sustancias de origen natural como sintético. La vitamina C (ácido ascórbico, E300) es idéntica químicamente independientemente de su origen. Sin embargo, sustancias como el BHA (E320) y el BHT (E321) son antioxidantes sintéticos que han generado mayor debate científico.

El ácido cítrico (E330) es el aditivo más presente en los productos del supermercado español: aparece en más de 8.000 productos. Es un regulador de acidez y antioxidante natural, considerado seguro por la EFSA.

  • <strong>E300 Ácido L-ascorbico (Vitamina C):</strong> antioxidante natural muy seguro. Presente en zumos, conservas y productos enriquecidos.
  • <strong>E306-E309 Tocoferoles (Vitamina E):</strong> antioxidantes naturales de la grasa. Seguros y frecuentes en aceites y bollería.
  • <strong>E320 BHA:</strong> antioxidante sintético. Con datos contradictorios en estudios de larga duración; la EFSA mantiene vigilancia.
  • <strong>E321 BHT:</strong> antioxidante sintético. Frecuente en cereales y snacks. Bajo seguimiento de la EFSA.
  • <strong>E330 Ácido citrico:</strong> el aditivo más común del mercado español. Natural, considerado seguro. Sin IDA definida.

Dónde aparecen estos antioxidantes en el supermercado

ComePuro cruza los datos de la EFSA con 332.000 productos del mercado español. Cada aditivo de esta lista muestra exactamente en qué productos reales lo encontrarás: marca, Nutri-Score, clasificación NOVA y puntuación ComePuro. Haz clic en cualquier aditivo para verlo.

Preguntas frecuentes sobre antioxidantes

Los antioxidantes alimentarios (E300-E399) son aditivos que impiden o retrasan la oxidación de los alimentos. Protegen las grasas del enranciamiento, mantienen el color y preservan el sabor. Incluyen sustancias naturales como la vitamina C (E300), el ácido cítrico (E330) y la vitamina E (E306-E309), además de antioxidantes sintéticos como el BHA (E320) y el BHT (E321).
La gran mayoría de los antioxidantes E300-E399 son considerados seguros por la EFSA. Los más presentes en el mercado español — ácido cítrico (E330), ácido ascórbico (E300) y tocoferoles (E306-E309) — tienen un excelente perfil de seguridad. Los antioxidantes sintéticos BHA (E320) y BHT (E321) están bajo evaluación continua. ComePuro muestra el nivel de riesgo actualizado de cada uno.
En el etiquetado, los antioxidantes aparecen con su nombre o código E entre E300 y E399. Algunos se declaran como 'antioxidante (E330)' o directamente 'ácido cítrico'. Otros pueden aparecer como 'vitamina C' o 'vitamina E' aunque técnicamente funcionan como antioxidantes en ese contexto.
ComePuro ha detectado antioxidantes en miles de productos del mercado español. Cada ficha individual muestra los productos concretos que contienen ese aditivo, con su marca, imagen y puntuación nutricional. Puedes explorar la lista completa en las fichas individuales de cada antioxidante.

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Evaluación de aditivos por EFSA y AESAN. Datos de productos de Open Food Facts.