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Antioxidantes alimentarios (E300-E399)

Códigos E300 a E399 — 88 aditivos en ComePuro

Los antioxidantes alimentarios son aditivos que protegen los alimentos de la oxidación, evitando el enranciamiento de grasas, la pérdida de color y el deterioro de sabor y aroma. Reciben códigos E entre el E300 y el E399 en la Unión Europea.

Este grupo incluye algunas de las sustancias más conocidas y estudiadas de la alimentación: la vitamina C (E300), el ácido cítrico (E330) y los tocoferoles o vitamina E (E306-E309). Son los antioxidantes más frecuentes en el etiquetado de productos del mercado español.

88 Total
48 Seguros
12 Precaución
1 Evitar
31.477 Productos

Categorías de aditivos

Colorantes E100–E199 Conservantes E200–E299 Antioxidantes E300–E399 Estabilizantes E400–E499 Acidulantes E500–E599 Potenciadores E600–E699 Edulcorantes E950–E999
Filtrar por riesgo: Todos 88 Seguros 48 Precaución 12 Evitar 1
E312
Galato de dodecilo
Prohibido — Prohibido en UE
2 productos

Antioxidantes naturales y sintéticos: diferencias

Los antioxidantes de la serie E300-E399 incluyen tanto sustancias de origen natural como sintético. La vitamina C (ácido ascórbico, E300) es idéntica químicamente independientemente de su origen. Sin embargo, sustancias como el BHA (E320) y el BHT (E321) son antioxidantes sintéticos que han generado mayor debate científico.

El ácido cítrico (E330) es el aditivo más presente en los productos del supermercado español: aparece en más de 8.000 productos. Es un regulador de acidez y antioxidante natural, considerado seguro por la EFSA.

  • <strong>E300 Ácido L-ascorbico (Vitamina C):</strong> antioxidante natural muy seguro. Presente en zumos, conservas y productos enriquecidos.
  • <strong>E306-E309 Tocoferoles (Vitamina E):</strong> antioxidantes naturales de la grasa. Seguros y frecuentes en aceites y bollería.
  • <strong>E320 BHA:</strong> antioxidante sintético. Con datos contradictorios en estudios de larga duración; la EFSA mantiene vigilancia.
  • <strong>E321 BHT:</strong> antioxidante sintético. Frecuente en cereales y snacks. Bajo seguimiento de la EFSA.
  • <strong>E330 Ácido citrico:</strong> el aditivo más común del mercado español. Natural, considerado seguro. Sin IDA definida.

Dónde aparecen estos antioxidantes en el supermercado

ComePuro cruza los datos de la EFSA con 332.000 productos del mercado español. Cada aditivo de esta lista muestra exactamente en qué productos reales lo encontrarás: marca, Nutri-Score, clasificación NOVA y puntuación ComePuro. Haz clic en cualquier aditivo para verlo.

Preguntas frecuentes sobre antioxidantes

Los antioxidantes alimentarios (E300-E399) son aditivos que impiden o retrasan la oxidación de los alimentos. Protegen las grasas del enranciamiento, mantienen el color y preservan el sabor. Incluyen sustancias naturales como la vitamina C (E300), el ácido cítrico (E330) y la vitamina E (E306-E309), además de antioxidantes sintéticos como el BHA (E320) y el BHT (E321).
La gran mayoría de los antioxidantes E300-E399 son considerados seguros por la EFSA. Los más presentes en el mercado español — ácido cítrico (E330), ácido ascórbico (E300) y tocoferoles (E306-E309) — tienen un excelente perfil de seguridad. Los antioxidantes sintéticos BHA (E320) y BHT (E321) están bajo evaluación continua. ComePuro muestra el nivel de riesgo actualizado de cada uno.
En el etiquetado, los antioxidantes aparecen con su nombre o código E entre E300 y E399. Algunos se declaran como 'antioxidante (E330)' o directamente 'ácido cítrico'. Otros pueden aparecer como 'vitamina C' o 'vitamina E' aunque técnicamente funcionan como antioxidantes en ese contexto.
ComePuro ha detectado antioxidantes en miles de productos del mercado español. Cada ficha individual muestra los productos concretos que contienen ese aditivo, con su marca, imagen y puntuación nutricional. Puedes explorar la lista completa en las fichas individuales de cada antioxidante.

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Evaluación de aditivos por EFSA y AESAN. Datos de productos de Open Food Facts.