Colorantes alimentarios (E100-E199)
Códigos E100 a E199 — 72 aditivos en ComePuro
Los colorantes alimentarios son aditivos que dan o restituyen color a los alimentos. En la UE se regulan mediante el Reglamento (CE) 1333/2008 y reciben códigos E entre el E100 y el E199. La EFSA evalúa la seguridad de cada colorante y establece, cuando procede, la ingesta diaria admisible (IDA).
Algunos colorantes son de origen natural (como la curcumina E100 o la clorofila E140), otros son sintéticos. Los colorantes de azo —como la tartrazina E102 o el amarillo ocaso E110— están sujetos a la advertencia de Southampton por su posible efecto sobre la hiperactividad infantil según la evaluación de la EFSA.
Categorías de aditivos
Como funcionan los colorantes alimentarios
Los colorantes alimentarios se utilizan para corregir variaciones de color producidas por el procesamiento industrial, la exposición a la luz, la temperatura o el almacenamiento. También se emplean para hacer los alimentos visualmente más atractivos.
La regulación europea distingue entre colorantes naturales (obtenidos de vegetales, animales o minerales), colorantes identicos a los naturales (obtenidos por sintesis química pero químicamente identicos) y colorantes artificiales (sin equivalente en la naturaleza). El nivel de riesgo puede variar significativamente entre unos y otros.
- <strong>E100 Curcumina:</strong> pigmento amarillo de la curcuma. Considerado seguro según la EFSA.
- <strong>E102 Tartrazina:</strong> colorante azo amarillo. Requiere advertencia sobre posible efecto en la actividad infantil.
- <strong>E120 Cochinilla / Carminas:</strong> rojo derivado de insectos. No vegano. Considerado seguro dentro del IDA.
- <strong>E150a-d Caramelos:</strong> colorantes marrones obtenidos por calentamiento de azúcares. Muy presentes en refrescos.
- <strong>E171 Dióxido de titanio:</strong> colorante blanco. Prohibido en la UE desde 2022 por dudas sobre genotoxicidad.
Dónde aparecen estos colorantes en el supermercado
ComePuro cruza los datos de la EFSA con 332.000 productos del mercado español. Cada aditivo de esta lista muestra exactamente en qué productos reales lo encontrarás: marca, Nutri-Score, clasificación NOVA y puntuación ComePuro. Haz clic en cualquier aditivo para verlo.
Preguntas frecuentes sobre colorantes
Consulta todos los aditivos alimentarios o busca un producto concreto.
Evaluación de aditivos por EFSA y AESAN. Datos de productos de Open Food Facts.