E251 (Nitrato de sodio)
Sodium Nitrate
E251 es un conservante en carnes curadas cuyo uso está permitido en la UE, pero con restricciones. Conviene moderar su consumo.
Lo que debes saber sobre E251
- Uso permitido en la UE pero con restricciones. Conviene consumir con moderación.
- La ingesta diaria admisible (IDA) es de 3.7 mg/kg peso corporal — es la cantidad máxima que puedes consumir al día sin riesgo según la EFSA.
- Es de origen vegetal o sintético, compatible con dietas veganas.
Qué es E251
Conservante utilizado en productos carnicos curados de larga maduracion. Se convierte lentamente en nitrito durante la maduracion.
Qué se dice sobre E251
Precursor de nitritos y potencialmente de nitrosaminas. Su uso se permite en la UE con limites estrictos.
Productos del mercado español con E251
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Productos mejor puntuados con E251
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Si prefieres moderar el consumo de E251, revisa las etiquetas. Puedes buscar alternativas sin este aditivo.
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