E250 (Nitrito de sodio)
Sodium Nitrite
E250 es un conservante y fijador de color en carnes cuyo uso está permitido en la UE, pero con restricciones. Conviene moderar su consumo.
Lo que debes saber sobre E250
- Uso permitido en la UE pero con restricciones. Conviene consumir con moderación.
- La ingesta diaria admisible (IDA) es de 0.07 mg/kg peso corporal — es la cantidad máxima que puedes consumir al día sin riesgo según la EFSA.
- Es de origen vegetal o sintético, compatible con dietas veganas.
Qué es E250
El conservante mas comun en carnes curadas. Previene el crecimiento de Clostridium botulinum y da el color rosado caracteristico al jamon, salchichas y embutidos.
Qué se dice sobre E250
Puede formar nitrosaminas (probables cancerigenos) durante la coccion a altas temperaturas. La OMS clasifico las carnes procesadas como cancerigenas (Grupo 1), en parte por los nitritos.
Productos del mercado español con E250
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Productos mejor puntuados con E250
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Si prefieres moderar el consumo de E250, revisa las etiquetas. Puedes buscar alternativas sin este aditivo.
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