Guías de alimentación
Guías prácticas para entender mejor lo que compras en el supermercado. Cómo identificar ultraprocesados, qué significan los códigos E de los aditivos, cómo leer una etiqueta nutricional y qué aditivos están prohibidos en Europa. Toda la información se basa en datos reales de Open Food Facts y evaluaciones de la EFSA.
Qué es la clasificación NOVA, cómo identificar ultraprocesados en la lista de ingredientes y cuántos hay en el supermercado español.
Qué son los códigos E, quién los evalúa en Europa (EFSA), cuáles son los más comunes y cómo consultar su nivel de riesgo.
Qué es obligatorio en la etiqueta, cómo interpretar los valores por 100g y qué significan los umbrales de azúcar, sal y grasas.
Lista actualizada de aditivos retirados o restringidos por la EFSA en la Unión Europea, con el motivo de cada prohibición.
Los 14 alérgenos de declaración obligatoria en la UE y cómo identificarlos en el etiquetado.
Cómo semide el impacto ambiental de los alimentos con la puntuación Eco-Score (A-E).
Cómo secalcula el Nutri-Score A-E, sus limitaciones reales y por que el aceite de oliva tiene D.
Puntuación 0-100 que integra nutrición (40%), procesamiento (25%), aditivos (20%), sostenibilidad (10%) y bonus (5%).
Los más de 50 nombres del azúcar en las etiquetas, productos que más sorprenden y cómo consultar el azúcar de cualquier producto.
Cuánta sal hay en los alimentos, diferencia entre sodio y sal (factor 2,5) y productos que más sorprenden por su contenido en sal.
Todo lo que necesitas saber para interpretar la lista de ingredientes, la tabla nutricional, los códigos E y los sellos de un producto alimentario.
Prebióticos, probióticos y fibra para tu flora intestinal
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