E627 (Guanilato disodico)
Disodium Guanylate
E627 es un potenciador de sabor considerado seguro por la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria). Se utiliza de forma habitual en la industria alimentaria.
Lo que debes saber sobre E627
- La EFSA lo clasifica como seguro para el consumo humano dentro de los límites establecidos.
- Es de origen vegetal o sintético, compatible con dietas veganas.
Qué es E627
Nucleotido que potencia el sabor umami. Se usa junto con el glutamato en snacks, sopas, salsas y productos carnicos. Tiene efecto sinergico con el MSG.
Qué se dice sobre E627
Personas con gota deben limitar su consumo ya que los nucleotidos se metabolizan en acido urico.
Productos del mercado español con E627
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Productos mejor puntuados con E627
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