E621 (Glutamato monosodico (MSG))
Monosodium Glutamate (MSG)
E621 es un potenciador de sabor (umami) considerado seguro por la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria). Se utiliza de forma habitual en la industria alimentaria.
Lo que debes saber sobre E621
- La EFSA lo clasifica como seguro para el consumo humano dentro de los límites establecidos.
- Es de origen vegetal o sintético, compatible con dietas veganas.
Qué es E621
Sal sodica del acido glutamico. El potenciador de sabor mas utilizado en el mundo, especialmente en la cocina asiatica, snacks, sopas y salsas.
Qué se dice sobre E621
El llamado 'sindrome del restaurante chino' fue desmentido por multiples estudios cientificos. La EFSA confirmo en 2017 que es seguro, pero establecio un limite de 30 mg/kg peso corporal por precaucion.
Productos del mercado español con E621
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Productos mejor puntuados con E621
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