E249
Atención ComePuro: medio
E249 (Nitrito de potasio)
Potassium Nitrite
E249 es un conservante y fijador de color en carnes. Autorizado en la UE (Reglamento (UE) 1333/2008).
conservante
Vegano
UE: Permitido
EE.UU.: Permitido
IDA: 0.07 mg/kg peso corporal
7 productos
Lo que debes saber sobre E249
- Dato regulatorio: Autorizado en la UE (Reglamento (UE) 1333/2008).
- IDA de referencia: 0.07 mg/kg peso corporal. La ingesta diaria admisible (IDA) es la cantidad que se estima que puede ingerirse a diario durante toda la vida sin riesgo apreciable.
- Interpretación de ComePuro: nivel de atención medio. Nivel de atención orientativo elaborado por ComePuro a partir de las evaluaciones publicadas por la EFSA. No es una calificación oficial ni un consejo de consumo: todo aditivo autorizado en la UE se considera seguro en sus condiciones de uso aprobadas. Metodología.
- Es de origen vegetal o sintético, compatible con dietas veganas.
Qué es E249
Conservante usado en carnes curadas (jamon, salchichas, bacon) para prevenir el botulismo y fijar el color rosado.
Qué se dice sobre E249
Los nitritos pueden formar nitrosaminas, clasificadas como probables cancerigenos. La EFSA confirmo en 2023 que los niveles actuales en carnes curadas no superan la IDA, pero recomendo reducir la exposicion.
Productos del mercado español con E249
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Buscar productosPreguntas frecuentes sobre E249
¿Qué es E249 (Nitrito de potasio)?
Conservante usado en carnes curadas (jamon, salchichas, bacon) para prevenir el botulismo y fijar el color rosado.
¿Está autorizado E249 en la UE?
Autorizado en la UE (Reglamento (UE) 1333/2008). IDA de referencia: 0.07 mg/kg peso corporal. Nivel de atención orientativo elaborado por ComePuro a partir de las evaluaciones publicadas por la EFSA. No es una calificación oficial ni un consejo de consumo: todo aditivo autorizado en la UE se considera seguro en sus condiciones de uso aprobadas.
¿E249 es vegano?
Sí, E249 (Nitrito de potasio) es de origen vegetal o sintético, por lo que es compatible con dietas veganas y vegetarianas.
¿En cuántos productos del mercado español aparece E249?
ComePuro ha detectado E249 (Nitrito de potasio) en 7 productos de nuestra base de datos del mercado español. Presencia detectada en las listas de ingredientes disponibles en Open Food Facts.
¿Qué otros conservantes existen además de E249?
E249 pertenece al grupo de los conservantes alimentarios. Puedes consultar la lista completa de conservantes en ComePuro, donde encontrarás todos ellos con su estado regulatorio, su IDA de referencia y los productos del mercado español que los contienen.
Presencia en productos: listas de ingredientes de Open Food Facts. Autorización y condiciones de uso: Reglamento (UE) 1333/2008. Ficha ampliada: resumen de evaluaciones publicadas por la EFSA. Nivel de atención: interpretación orientativa de ComePuro (metodología, fuentes).
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